Tarsus TSO Konferans Salonunda yapılan etkinliğin açılışında konuşan Dernek Başkanı Esin Erkoç, Tarsus ve yöreye özgü değerleri ön plana çıkarmak amacıyla düzenledikleri toplantının ilkini gerçekleştirdiklerini belirterek, ‘’Önümüzdeki dönemde seri halinde toplantılar gerçekleştireceğiz. Amacımız değerlerimizin daha çok bilinmesi ve tanınmasını sağlamak” dedi. Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası Tarsus Turizm ve Gastronomi Komisyonu Koordinatörü ve Slow Food Tarsus Lideri Yasmina Lokmanoğlu da kentin çok önemli değerlere sahip olduğunu vurgulayarak, ‘’Tarsus kültürü olan bir kent. Çok çeşitli değerlere sahip. Tarsus’ta Gastronomi Günleri ile başladığımız yolculuğumuzda şunu fark ettik ki Tarsus aslında bir gastronomi ve kültürler durağı. Amacımız şimdi bu değerleri, kültürleri daha çok tanıtmak, bilinirliği artırmak ve marka yüzü güçlendirmek” diye konuştu. Daha sonra Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nden Ziraat Yüksek Mühendisi Ali Yılmaz, Gıda Yüksek Mühendisi Dr. Evren Çağlar Eroğlu ile Ziraat Yüksek Mühendisi Mehmet Erdem Kiraz, turunç meyvesi, tarihçesi, turunç meyvesinin değerlendirilmesi ve Tarsus Beyazı üzümü ile ilgili sunum yaptılar.  Kalabalık bir davetli grubunun katıldığı toplantıya turunçtan yapılan reçel, turunç meyvesinin içinde sunumu gerçekleştirilen yörenin sevilen lezzetlerinden kısır renk kattı.